Шоколад и апельсин Хотите внести изюминку в кекс творожный с какао и преобразить его? Тогда этот рецепт вам пригодится. Для теста: яйцо – 4 шт. сахар – 300 г мука – 350-400 г сливочное масло (размягченное) – 180 г апельсиновый сок – 1 ст. (200 мл) цедра 2 апельсинов сода – 1 ч. л. (погасить уксусом) Начинка: творог – 350-400 г какао – 4 ст. л. сметана от 20% жирности – 4 ст. л. сахарная пудра – 4 ст. л. Готовим шаг за шагом Сначала подготовим тесто. На этом этапе лучше пользоваться миксером. Если вам удобнее пользоваться венчиком, задействуйте его Но тогда обратите внимание, чтобы в результате масса получилась пышной и однородной. Соединяем сахар и яйца и взбиваем посредством миксера в течение 3-5 минут. Сливочное масло добавляем к яичной смеси и хорошо вымешиваем. Вливаем сок апельсина, взбиваем миксером еще разочек. Самым лучшим вариантом будет свежевыжатый сок, тогда кекс получится по-особенному ароматным Но его можно заменить на пакетированный. Цедру и муку добавляем в несколько приемов, хорошенечко все перемешиваем. В самом конце гасим соду уксусом и отправляем к тесту. Для начинки соединяем творог, пудру сахарную, сметану и какао. И приступаем к завершающему этапу. Форму смазываем маслом (лучше сливочным), отправляем туда половину нашего теста. Выкладываем всю начинку, а для насыщенности вкуса сверху разложите небольшие кусочки шоколада. Заливаем оставшимся тестом и отправляем на 50 минут в духовку, ее температура должна достигнуть 180 °С. Подавать холодным. Приятного аппетита! https://youtube.com/watch?v=D5jM_pJBvdg Творожный домашний кекс с изюмом Домашние кексы имеют особый вкус и аромат, который заполняет каждый уголок дома. Становится очень уютно и тепло, так почему бы не приготовить такое угощение и вам. Рецепт прост, не вызовет сложностей. Домашний кекс будет вкуснее магазинного. Изучайте простой рецепт и готовьте десерт с изюмом самостоятельно в домашних условиях! Компоненты: Алгоритм готовки: Кур. желтки и сахар перебиваю вместе. Топлю сл. масло и перемешиваю с кур. желтками, делая все очень аккуратно и постепенно. Миксером взбивать нужно без остановок. В массу ввожу муку, творог, порошок для выпечки. Взбиваю с помощью миксера кур. белки, сахар, чтобы получилась пена. Перемешиваю и ввожу в кур. желтки. Кладу изюм в тесто. Перемешиваю замес, чтобы добавка равномерно распространилась по тесту. Застилаю форму пергаментом, смазываю его раст. маслом. Покрываю тестом. Выпекаю при умеренной температуре в духовке. Когда кекс с изюмом будет готов, можно украсить его сах. пудрой. Но украшение десерта с изюмом я оставляю на ваше личное усмотрение. Самый вкусный творожно-банановый кекс Очень вкусные, мягкие и пористые творожные кексики станут любимым лакомством, если добавить в тесто банан. Сверху выпечку можно полить глазурью, которая сделает десерт не только более аппетитным, но и по-настоящему праздничным. Ингредиенты: Творог – 200 г; Сахар – 100 г; Сливочное масло – 90 г; Яйцо – 3 шт.; Банан –1 шт.; Ванильный сахар – 1 пачка; Разрыхлитель – 1 ч. л.; Мука – 200 г; Соль – щепотка. Для глазури: Сахар – 100 г; Вода – 2 ст.л.; Цитрусовый сок – 1 ст. л.; Желатин – 0,5 ч. л. Как приготовить: Подготавливаем все ингредиенты для приготовления выпечки. В глубокую посуду кладем сливочное масло, добавляем сахар, соль и ванильный сахар. Все измельчаем до однородности с помощью миксера. Добавляем творог и продолжаем взбивать. Спелый банан очищаем от кожуры и разминаем вилкой. Добавляем его к творожной массе и снова перемешиваем. Вбиваем в тесто яйца. Взбиваем в течение 1 минуты. В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем через сито в тесто и вымешиваем лопаткой. Заполняем силиконовые формы и отправляем в духовой шкаф выпекаться на 35 минут при температуре 180˚. В это время готовим глазурь. Желатин заливаем водой, размешиваем и даем постоять. В сотейник высыпаем сахар, добавляем воду, цедру. Ставим емкость на небольшой огонь и варим до растворения сахара. В сироп вводим желатин и взбиваем миксером. Готовым изделиям даем хорошо остыть и только после этого покрываем глазурью. Для контраста сверху посыпаем маком или украшаем на свое усмотрение. Вариант 3: Кекс творожный с изюмом в хлебопечке Этот рецепт приготовления кекса в хлебопечке проверен уже многими хозяйками. Помимо изюма мы дополним выпечку клюквой и мармеладом – получится идеальный и очень вкусный кекс. Ингредиенты: сто гр слив маслица; двести гр сахара; пакетик ванильного сахара; два отборных яйца; 170 гр творога; 160 гр смеси изюма, клюквы и мармелада; двести гр муки; две чайн л разрыхлителя. Пошаговый рецепт Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, не холодными прямо из холодильника. Застелите емкость хлебопечки пергаментом для запекания. Муку сразу просейте вместе с разрыхлителем. Изюм залейте кипятком на десять минут, затем отожмите и просушите бумажным полотенцем. Затем смешиваем его с клюквой и мармеладом. Подсыпаем туда половину столовой ложки муки и снова перемешиваем – все должно быть хорошо припудрено мукой. Включаем хлебопечку в режим «Выпечка», ставим таймер на полтора часа. Сначала соединяем мягкое масло с сахаром. Затем поочередно вводим отборные яйца, взбивая массу миксером или венчиком. Творог перетрите через сито или разомните вилкой, затем добавьте в общую массу. Пройдитесь миксером для однородности. Подсыпаем муку и размешиваем до тех пор, пока вся мука не уйдет в тесто. Не должно быть мучной пыли. А теперь можно замешивать миксером. В конце добавляем изюм, клюкву и мармелад – аккуратно размешиваем. Перекладываем массу в форму хлебопечки, которую мы уже застелил пекарской бумагой. Разровняйте лопаткой поверхность, а потом сделайте вдоль небольшой надрез ножом – это наша будущая трещинка, которая должна быть на кексе. Итак, прошло примерно десять-пятнадцать минут. Хлебопечка хорошо разогрелась, до окончания программы остается еще примерно час пятнадцать или час двадцать. Ставим форму запекаться и ждем звукового сигнала. Проверяем готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Вынимаем форму из устройства и оставляем остывать минут десять. Перед подачей на стол аккуратно перекладываем кекс на тарелку. Также по желанию можно присыпать сахарной пудрой. Описание приготовления: Один из рецептов, который стал любимым, я разобрала ниже в поэтапной инструкции. Берите ручку и записывайте, как приготовить кекс из творога и сметаны. Более воздушного теста для десерта придумать просто нельзя! Да и оно очень полезное и почти не повредит фигуре. На такую выпечку можно подсесть и делать её каждый день. Назначение: На полдник Основной ингредиент: Молочные продукты Творог Сметана Блюдо: Выпечка Кексы Пищевая ценность порции % от дневной нормы Основано на вашемвозрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов Вариант с изюмом Этот кекс творожный с какао готовится из малого набора продуктов, но вкус все равно получается превосходным. Вам понадобится 1-2 яйца 150 г сахара 1 ст. л. какао-порошка (с горкой) 150-170 г муки 250 г творога 100 г мягкого сливочного масла 1 ч. л. разрыхлителя (с горкой) 70 г изюма Приготовление кекса Творог соединяем с половиной сахара и хорошо перетираем. Масса должна стать однородной. После этого добавляем яйцо. Отдельно смешиваем при помощи венчика масло и оставшийся сахар. Добиваемся исчезновения крупинок и отправляем к творожной смеси. Муку добавляем частями и следим, чтобы тесто не стало очень плотным. В конце кладем разрыхлитель и делим все на 2 части. В первую добавляем изюм, во вторую – какао. В смазанную маслом форму помещаем светлое тесто, поверх – шоколадное. Выпекаем при 180 °С 30 минут. Готово! Смазываем кексы растопленным шоколадом и можно подавать к столу. Рецепт творожного кекса по типу шарлотки Любите шарлотку? Тогда эта вкусная и отменная выпечка создана специально для вас! Ничего сложного – всего лишь нужное количество ингредиентов и чуточку терпения. С творожным кексом по типу шарлотки справится каждая! Что понадобится: яблоки — 400 г, мука — 100 г, сахар — 50 г, творог 0% — 100 г, яйца — 3 шт, ванильный сахар — 5 г, разрыхлитель теста — 1,5 ч. ложки. Яблоки для этого рецепта можете брать на своё усмотрение – сладкие или кислые. А идеальное время приготовления такой вот необычной шарлотки – осень. Как готовить В миску вбить яйца. Добавить к ним сахар и ванилин. Всё взбить до тех пор, пока не получится густая пена. Муку просеять через сито. Если вы считаете, что одного раза недостаточно – смело просеивайте два раза. Добавьте в муку разрыхлитель или соду. Аккуратно, по одной ложке выкладываем в миску с яйцами муку. Не забывайте помешивать. Теперь пришло время творога. Его можно пропустить через сито, тогда выпечка получится невероятно вкусной и пышной. Яблоки надо помыть, почистить и порезать на мелкие квадратики. Выложить их в тесто и перемешать ложкой. Выложить готовую массу в форму. если силиконовая – смазывать не надою если железная – то обязательно нужно. Выпекать кекс следует при температуре 190 градусов около 40 минут. После полной готовности вынуть кекс из формы, перевернуть на блюдо и дать остыть. Посыпать сверху сахарной пудрой и порезать на порционные кусочки. Подавать к столу в тёплом, но не горячем виде на ужин для всей семьи. Как приготовить маленькие кексы на маргарине с начинкой в духовке? Этот рецепт из серии «очень быстро к чаю». Он настолько простой, что даже если гости практически на пороге — вы обязательно успеете. Благодаря вишне, выпечка со стопроцентной гарантией не получится сухой, и, к тому же, будет иметь характерный ягодный аромат. Подготовьте для рецепта: 100 г маргарина; 85 г сахара; 2 яйца; 140 г муки; 100 г сметаны 20%; 1 ч.л. разрыхлителя; вишня по вкусу. Поэтапный рецепт приготовления: 1. Заранее вытащите косточки из вишни, тщательно промойте ягоды. 2. К размягчённому сливочному маслу добавьте сахар, взбейте миксером. 3. Разбейте в тесто 1 яйцо, размешайте, затем добавьте второе и снова размешайте. Добавьте сметану продолжая взбивать миксером. 4. Отсчитайте 5 ст. л. муки и добавьте разрыхлитель, затем просейте их в ёмкость с другими ингредиентами, не забывая хорошенько взбивать. 5. Просейте ещё 7 ложек муки. С этого момента вместо миксера перемешивайте тесто ложкой. 6. Разложите тесто по формочкам, сверху положите ягоды. 7. Поставьте кексы в духовку, предварительно разогретую до 200оС. Выпекайте 30-35 минут. Кексы остудите и присыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита! https://youtube.com/watch?v=puNmW5jKVrg Вариант 1: Кекс творожный с изюмом – классический рецепт Если вы никогда не готовили творожный кекс, не переживайте – процесс легкий и простой. Наши пошаговые инструкции помогут вам. Сразу стоит отметить, что творог в идеале используется обезжиренный. Его заворачивают в марлю и кладут в дуршлаг. Можно сверху положить не очень тяжелый пресс. Лишняя влага – сыворотка – выходит, творог немного отжимается в марле, затем уже используется для приготовления творожного кекса с изюмом. Ингредиенты: двести гр творога; сто гр слив масла; одно яйцо; 150 гр муки; пятьдесят гр изюма; 120 гр сахара; одна чайн л разрыхлителя; щепотка ванилина. Пошаговый рецепт кекса творожного с изюмом Как подготовить творог мы рассказали во вступлении. Также необходимо предварительно размягчить сливочное масло. Чтобы вам было удобнее замешивать тесто для кекса, используйте миксер. В чашу устройства размещаем мягкое сливочное масло и сахар. Пройдитесь миксером до однородности. Разворачиваем марлю и перекладываем творог в чашу устройства. Снова пробиваем массу. Куриное яйцо разбейте в другую емкость, взбейте венчиком, а затем уже перекладываем в чашу миксера и снова размешиваем. Просейте муку и небольшими порциями добавляйте в чашу миксера. Вместе с ней добавляем разрыхлитель для теста и щепотку ванилина. При этом мы постоянно работает миксером на низкой или средней скорости. Изюм залейте на пять минут кипятком – пусть размягчится. Затем слейте горячую воду, отожмите изюм и переложите к тесту. Размешайте, чтобы изюм равномерно распределился в тесте. Смажьте выбранную форму для выпечка сливочным маслом. Переложите основу для кекса творожного с изюмом. Разровняйте поверхность ложкой. Разогрейте до 180 С духовой шкаф и запекайте наше угощенье в течение тридцати пяти минут. Когда сработает таймер, проткните кекс тонкой деревянной шпажкой. Только не в центре, чтобы не испортить внешний вид. Когда кекс немного остынет, вынимаем его из формы, перекладываем на красивую тарелку и угощаем родных. https://youtube.com/watch?v=DDTxKzWM36o https://youtube.com/watch?v=TQvEzuce_Is https://youtube.com/watch?v=8m8aZPOnmYI Кефирные маффины Если при приготовлении не использовать сливочное масло, то получатся творожные кексы в бумажных формочках с невысоким содержанием жира. Такая выпечка не теряет во вкусе, зато низкое содержание калорий делает этот десерт привлекательным для соблюдающих диету. Вам понадобятся: 3 куриных яйца; 80 г сахара; 60 мл кефира; 300 г творога; 60 г манной крупы и столько же муки; 5 г соды; ванилин, цедра лимона — по желанию; сахарная пудра — для украшения. Этапы приготовления: Взбить миксером яйца и сахар, чтобы образовалась пена. Добавить творог и кефир, размешивая. Просеять муку и ввести в массу вместе с содой. Засыпать сухую манку и ванилин, по желанию — цедру лимона. Отставить творожное тесто на 20 минут, давая манке набухнуть. Вымыть изюм, на 20 минут замочить. Добавить в тесто изюм и перемешать. Бумажные формочки поставить в силиконовые и заполнить на три четверти. Духовой шкаф нагреть до 180 градусов, поставить кексы на 25 минут. Выключить духовку, оставив выпечку еще на 15 минут — при таком постепенном остывании она не осядет. Достать, остудить до комнатной температуры и снять формочки. https://youtube.com/watch?v=EiVplTrDs_4 Рецепт кекса на Пасху Когда идет подготовка к религиозному празднику, важно решить, что приготовить на стол. Домашняя выпечка считается главным атрибутом на Пасху, как и крашеные яйца Идеальных решений не существует, но творожный кекс в большой форме, украшенный сверху цукатами, сахарной пудрой или помадкой, вполне заменит пасхальный кулич. https://youtube.com/watch?v=HBjMDZCAdZQ Для приготовления кекса на пасху понадобятся составляющие: 200 г муки пшеничной; 180 г творога; 150 г сахара; 100 г маргарина; 2 шт. куриных яиц; 1 ст.л ванильного сахара; Щепотка соли; 5 г разрыхлителя теста; 2 ст.л. цедры апельсина; 100 г изюма и цукатов; 1 ст.л. сахарной пудры (для присыпки). Пошаговый рецепт: Растираем творожок вилкой, добавляем размягченный маргарин, сахарный песок, ваниль и соль, продолжаем растирать; Замачиваем изюм и цукаты на 10 мин. в теплой воде, просушиваем; Вбиваем в смесь яйца, натираем на мелкой терке цедру апельсина, засыпаем размягченные цукаты, изюм, перемешиваем ложкой; Просеиваем муку в общую массу, добавляем разрыхлитель, смешиваем; Готовым тестом заполняем круглую силиконовую форму, взбрызнув стенки водой; Выпекаем 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Творожный кекс на Пасху получается мягким, пышным и ароматным. Если украсить сверху сахарной пудрой и цукатами, можно отправляться в церковь на освящение. https://youtube.com/watch?v=Fz-H_LOsdHc Простенький творожный кекс с добавлением изюма Рецепт позволит приготовить для своих близких вкусный десерт. Готовиться он максимально быстро, а потому вам не придется тратить много драгоценного времени на кухне. Компоненты: Алгоритм готовки с фото: Взбиваю массу творога в пюре с помощью блендера. Ввожу ст.л. мягкого творога дополнительно, чтобы масса была однородной. Вбиваю кур. яйцо и перемешиваю хорошенько. Ввожу просеянную муку, делаю замес. Заливаю кипятком изюм. Даю ему постоять 15 минут, потом сливаю воду и даю сухофрукту обсохнуть хорошенько на бумажной салфетке. Перемешиваю тесто и кладу в форму. Выпекаю в духовке при 160 гр. на протяжении 1 часа. Вот и все, рецепт закончен. На вашем столе появиться ароматный творожный кекс с изюмом, который своим аппетитным запахом точно соберет всю семью за чашечкой любимого чая. Пышные кексики из творога в силиконовых формочках Для того чтобы приготовить творожный кекс по классическому рецепту можно использовать как дрожжевое, так и бисквитное тесто. Десерт может выпекаться как в большой жаропрочной форме, так и в маленьких формочках из силикона. Небольшие десерты станут изысканным и легким дополнением к ароматному кофе или чаю. творог – 400-430 г; мука высшего сорта – 350 г; куриные яичка – 4 шт; сметана – 4 ст. л; сахарный песок – 350 г; масло крестьянское– 40 г; изюм – 100 г; пищевая сода – 20 г; соль. Изюминки залейте кипятком, перемешайте и дайте им размягчиться. Для теста взбейте творог с яичками, растопленным маслом и немного посолите. Тщательно вымешайте, чтобы получилась однородная смесь без комков. Добавьте в полученную массу соду, гашенную цитрусовым фрешем и сметану, хорошо перемешайте. Тонкой струйкой всыпьте в массу предварительно сеяную муку и вымесите – в итоге получается густое и эластичное тесто. Запаренные изюминки немного посыпьте пшеничной мукой, чтоб они не склеивались и также досыпьте в состав. В силиконовые формы, промазанные маслом, выложите тесто на половину, затем отправьте в духовку, прогретую до 180° на 35-45 минут. Творожный кекс с изюмом по классическому рецепту готов. «Изумительный» кекс с шоколадом Потрясающе вкусное сочетание творога и шоколадного воздушного бисквита придется по вкусу многим сладкоежкам. Не только отменный вкус, но и необычный внешний вид имеет приготовленный с добавлением шоколада кекс творожный «Изумительный». Рецепт предполагает использование следующих ингредиентов для шоколадного бисквита: 4 яйца; 420 г муки; 250 г сахара; 250 г какао-порошка; 1 стакан кипятка; 1 стакан молока чайная ложка с горкой разрыхлителя; столовая ложка подсолнечного масла. Творожные шарики готовятся из: 360 г зернистого творога; 320 г муки; 1 большое яйцо или 2 маленьких яйца; 150 г сахара; ваниль по вкусу; 60 г стружки кокоса. Для шоколадной глазури потребуются: 2 столовые ложки какао-порошка; 150 г сахара; 150 г воды; 35 г сливочного масла. Классический кекс творожный «Изумительный» Рецепт пошагового приготовление кекса сделает понятным и доступным процесс для любой хозяйки. Количество ингредиентов для выпекания пирога индивидуально, все зависит от необходимого числа порций. Многие хозяйки и вовсе готовят «на глаз». Базовый рецепт на 10 порций предусматривает такой состав ингредиентов: мука (один стакан); изюм (около 100 грамм); 2 крупных куриных яйца; жирный творог (250-300 грамм); маргарин или сливочное масло (125 грамм); сахар (один стакан); щепотка соды или разрыхлитель; половина лимона. Для начала нужно промыть изюм и залить горячей водой. Это придаст мягкости сушеным ягодам. Далее следует отрезать половинку лимона и измельчить в блендере вместе со шкуркой. В полученную лимонную жидкость необходимо добавить соду на кончике чайной ложки. Яйца нужно взбить миксером до образования пенки, добавить сахар и снова взбивать до полного растворения. На водяной бане нужно растопить сливочное масло и соединить с творогом. После тщательно перемешать вилкой творог со сливочным маслом. Следующим этапом будет соединение всех ингредиентов. В миску необходимо всыпать просеянную муку и замешать тесто. Нужно подготовить форму для запекания. Ее следует смазать маслом или положить на дно бумагу для выпекания. Переложив готовое тесто в форму, необходимо кондитерской лопаткой выровнять поверхность кекса. Запекать в духовке около 40 минут при 190 градусах. Ставить пирог нужно в предварительно разогретую духовку. Чтобы сделать десерт более однородным, необходимо взбить творог блендером до нежной массы. Изюм можно заменить любыми сухофруктами или орехами. Быстрый рецепт приготовления позволяет в результате получить необыкновенно вкусный десерт. Ванины советы Способ готовки может указывать добавление в замес теста отдельно взбитых кур. белков. В таком случае стоит белок, перебитый в пенку, добавлять, но перед как делать это, его стоит хорошенько охладить. Для взбивания белка стоит брать чистые приборы. Учтите, что пенка будет испорчена, даже в том случае, если будет присутствовать небольшая капля масла. А вот если вы добавите в него соль, белок станет еще крепче. Чтобы добавить в творожный кекс изюм, нужно его заранее подготовить. Залить кипятком и дать обсохнуть на бумажной салфетке. Также можно разбавить вкус цукатами. Совсем необязательно покупать их в магазине. Делайте заготовки дома. В таком случае можно взять лимонные, мандариновые и апельсиновые корки. Замочите их на пару часов в воде. Потом нужно высушить их и снова залить водой, добавить сахар, равный весу корок. Стоит поставить массу на огонь и довести до кипения. Оставить в сторонке на сутки. После снова закипятить и протушить, пока сироп не будет впитан корками. Останется только высушить цукаты на кулинарной бумаге. Когда они станут немного сухими, стоит измельчить их в виде кубиков. Вот и все, приготовление цукатов очень простое. А вот в выпечке они сочетаются с тестом изумительно! Кексу нужно дать остыть. Сначала стоит отключить духовку, потом приоткрыть дверцу, спустя время достать выпечку и лишь, потом доставать их формы. После можно порезать на порции и подать к столу. Резать кекс на порции можно ножом или же тонкой нитью. Лучше делать это, когда десерт еще теплый. На этом статья подошла к концу, но не забывайте, что в других моих постах вы сможете прочитать интересные рецепты, как сладкой выпечки, так и домашних закусок! Простые творожные кексы в духовке Нежный и сладкий кекс, приготовленный по простому рецепту в духовке, не черствеет и обладает приятным вкусом. Продукты: Творог 9% жирности – 250 гр. Сахар – 1,5 ст. Масло сливочное – 150 гр. Яйца куриные – 3 шт. Мука пшеничная (высший сорт) – 250 гр. Ванилин Разрыхлитель – 1 ч. л. Масло должно постоять при комнатной температуре до размягчения. Потом взбить его с помощью миксера, постепенно подсыпая сахар, взбивать добела. Разбить яйца и продолжить работу миксером до однородности массы. Смешать с протертым через сито творогом. Включить духовой шкаф, чтобы он нагрелся до 170 С. Высыпать в муку разрыхлитель, просеять, добавить к общей массе и положить ванилин. https://youtube.com/watch?v=C5F7rP74lyo По одной столовой ложке выложить тесто в формочки, в процессе готовки оно поднимется. Выпекать 25 минут. По желанию полить джемом. https://youtube.com/watch?v=YAW1sbbUKbg https://youtube.com/watch?v=niglWfZuzD0 https://youtube.com/watch?v=08iQ3Zic3p8
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/vkusnyj-tvoroznyj-keks-posagovyj-recept-deserta-v-molocnoj-glazuri.html