Кекс на кислом молоке с цукатами – пошаговый рецепт с фото Кекс на кислом молоке с цукатами имеет датские корни. Ароматный пирог готовят в европейской стране традиционно с пряностями. Корица, имбирь, гвоздика. Из-за молотых пряностей мякиш кекса получается серым. Но от этого не теряется изысканный аромат, рассыпчатая консистенция и тонкий вкус. Возьмите следующие продукты: яйца куриные – 3 шт.; сахар – 1 ст.; ванилин – 1 г; масло сливочное – 100 г; мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.; разрыхлитель – 1 ч. л.; цукаты – 50 г; корица молотая – 1 ч. л.; имбирь молотый – щепотка; гвоздика молотая – щепотка; соль – щепотка; кислое молоко (или кефир) – 1 ст. Пошаговый рецепт с фото: Мелкие цукаты в чаше залейте кипятком. На 50 г цукатов берите 4-5 ст. л. кипятка. Прикройте крышкой. Дайте настояться минут 10. Просейте муку в чашку. Добавьте соль, разрыхлитель, молотые специи, ванилин. Перемешайте венчиком. В другую чашку отправьте мягкое сливочное масло. А также кислое молоко, яйца. И сахар. Взбейте до однородности венчиком. В этой массе должен раствориться сахар. Выложите мучную смесь к сливочной. Замешайте тесто без комочков. Венчиком трудно. Можно взять миксер с насадкой для тестомеса. Влейте в тесто цукаты вместе с водой, в которой они настаивались. Перемешайте. Разноцветные кусочки разойдутся по всей массе. На фото видна форма для кексов, видавшая виды. У вас такая же? Сполосните ее холодной водой. Застелите пекарской бумагой. Выложите тесто. Слегка потрясите форму. Верх станет равномерным. Выпекайте кекс на кислом молоке в духовке при 180℃ 25 минут. Снизьте температуру до 160℃. Пеките еще 40-50 минут. Идеальный кекс хорошо пропечется, станет румяным. Обретет свою изюминку – трещина по длине кекса. Это отличительная черта кексов. Некоторые хозяйки по-разному изощряются, чтобы получить эту трещину. Даже делают рваный надрез на поверхности выпечки. А здесь он образовался естественным путем. Готовим кекс с орехами и корицей на кислом молоке Классический вариант кекса на кислом молоке. Плюс молотая корица и орехи. Хотите секрет? Вместо орехов в выпечке допустимо использовать ядра от косточек абрикосов. Только предварительно залейте ядра кипятком. Через 15 минут счистите с них темную кожицу. Какие взять ингредиенты: сахар – 1 ст.; сливочное масло – 180 г; яйца куриные – 4 шт.; скисшее молоко – 1 ст.; питьевая сода – 0,5 ч. л.; молотая корица – 2 ч. л.; мука пшеничная – 400 г; орехи – 150 г; ванилин – чуть-чуть. Приготовление: Соедините жидкие компоненты в одной миске. Это сахар, масло, молоко, яйца. Взбейте до однородности. Сухие ингредиенты переложите в другую миску. Сода, мука, корица, рубленые орехи, ванилин. Соедините обе заготовки. Тщательно промешайте тесто до однородности. Выложите в форму. Пеките в духовке до румяного цвета. Температура 170-180℃. Кекс на кислом молоке с брынзой Не сладкие кексы на кислом молоке с брынзой очень вкусные. Солоноватый привкус, нежный мякиш. По вкусу можно заменить брынзу сливочным мягким сыром. Что взять: сливочное масло – 200 г; яйца куриные – 2 шт. (если мелкие, то 3 шт.); пекарский порошок – 1 ч. л.; кислое молоко – 1 ст.; брынза – 200 г; мука пшеничная – 3,5 ст. Как готовить: Сливочное масло разотрите с сахаром и яйцами. Добавьте измельченную через терку брынзу. Перемешайте с кислым молоком. Всыпьте пару ложек муки, разрыхлитель. Перемешайте. Порциями засыпайте муку, перемешивайте до однородности. Тесто выложите в форму. Пеките в хорошо прогретой духовке при 180℃ 25 минут. Потом еще 30-40 минут при 160℃.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/sokoladnyj-keks-na-moloke-so-slivami-recept-s-foto-posagovo-i-video.html