Используем микроволновую печь Кекс в микроволновке с бананово-шоколадным вкусом готовим очень быстро. В качестве формы пригодится стакан или чашка. Список необходимых продуктов: мука – 30 г; какао-порошок – 10 г; сахар – 25 г; сода пищевая или разрыхлитель – на кончике ножа; толченые бананы – из половинки плода; яйцо – 1; растительное масло – 10 мл; молоко – 20 мл. Шоколадный кекс в кружке готовим следующим образом. 1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты. 2. Добавляем яйцо, взбалтываем. 3. Доливаем молоко и масло, взбалтываем вилкой. 4. Соединяем с фруктовым пюре. https://youtube.com/watch?v=fY07bInoZGA 5. Кружку смазываем внутри любым маслом, вливаем в нее тесто, заполняя на две трети. 6. Кружку прячем в микроволновке. Защелкиваем дверцу. 7. Устанавливаем режим максимальной мощности и время секунд на 90. 8. Если кекс вырос и растрескался сверху, проверяем его на готовность. Десерт из бананов и какао подаем на широкой тарелке с шариком пломбира и тертой шоколадкой. Настоящее наслаждение! Ингредиенты и как готовить Чтобы испечь кекс пп понадобится набор обычных продуктов. На кухне запасливой хозяйки всегда есть такие. Если было куплено слишком много бананов, они не пропадут. Самые перезревшие, с потемневшей шкуркой, пойдут на фруктовый легкий десерт. Мягкие, хорошо созревшие бананы, разламывают на кусочки, затем разминают вилкой или толкушкой. Пюре не обязательно должно быть тонким. Вкуснейшее лакомство получится, даже если в составе останутся небольшие крупинки плода, растительные волокна. Ведь клетчатка очень полезна для человека. Она улучшает работу кишечника и всего ЖКТ (желудочно кишечного тракта). Если выбранные фрукты оказались достаточно сладкими, сахара в тесто добавляют меньше. Диабетики применяют заменители или готовят вообще без подсластителя. Леди, следящие за стройностью фигуры, тесто замешивают не на пшеничной муке, а на: рисовой, овсяной, гречневой. В мегашоколадный кекс из бананов не всегда добавляют какао, иногда шоколад: темный или молочный, а также белый. Шоколадные капли для этой цели пользуются популярностью. Есть ли толк в «два в одном»? А на сегодняшний рецепт меня натолкнул поход в магазин. Раз в неделю мы едем в большой супермаркет за продуктами. По магазину мы передвигаемся, уставившись в наш список. Сами знаете как бывает, дашь слабинку, наберешь всякой всячины, а потом не знаешь, куда ее деть. Да и деньги, пардон, не лишние. Поэтому шоппинг строго по инструкции. Вечер вторника — надо ехать в магазин. Но как же мне не хотелось вылазить из-под одеяла, голова болит, кости ломит. Чую, на мягких лапках подкрадывается простуда. Одним словом, состояние — нестояния… Муж подхватывает список и со словами: «Справлюсь, детка! Можешь валяться!», отправился в супермаркет. Все было приобретено согласно списку («умница моя»), но последние два пункта он решил объединить в один. Шампунь и кондиционер — две разные бутылки. А он приобрел один флакон с надписью «2-в-1». Знаете, что это такое… Шампунь не шампунь, бальзам не бальзам… Вот лично мне все эти «2-в-1» не подходят никак, вообще, никогда… Супруг обещал купить мне завтра нужные баночки, при этом спросив: «Так ты хочешь сказать, что все, где написано „2-в-1“, покупать нету смысла?» «Не знаю, не думала. Голова другим занята.» А занята она была мыслями о вас, мои дорогие. Что же я могу предложить вам в этот раз? И тут… Бац и озарение пришло! Есть толк в «2-в-1»! ЕСТЬ! У меня будет толк, в моем рецепте! Кексы с бананом и шоколадом Помимо классического варианта кекса с бананом и шоколадом можно приготовить это блюдо с любыми небольшими изменениями в рецепте: В тесто не класть шоколад, а полить уже готовое лакомство растопленным шоколадом, сам кекс будет с какао и бананом слегка светлее. Использовать сразу несколько видов шоколада в тесто – это будет придавать некие новые нотки к классическому варианту. Поменять сливочное масло на растительное для уменьшения калорийности, но следует помнить, что сливочное масло придает сдобе особенный нежный вкус и консистенцию. Ингредиенты При несущественных изменениях в рецепте действия с ингредиентами просты. Если выбран первый вариант приготовления теста без шоколада, то состав продуктов не изменяется, как в классическом варианте. При выборе второго варианта с несколькими шоколадами тесто делают из: муки 2 стаканов; сливочного масла 100 г; песка сахарного 0,5 стакана; какао 1 столовой ложки; взбитых в пену яичных белков 4 штуки; желтков яичных 3 штуки; питьевой соды пол чайной ложки; на кончике ножа соли и разрыхлителя пол чайной ложки; три сорта шоколада — каждого по 20 г; ванили для вкуса щепотки; 1 банана среднего размера. Для приготовления малокалорийного десерта по третьему варианту, сливочное масло заменяется на растительное в количестве 100 г, а остальные ингредиенты закладываются в том же соотношении. Печь шоколадные кексы в духовке Как испечь кексы с бананом и шоколадом Приготовление и выпекание кексов полностью такое же, как у классического варианта, важно помнить последовательность закладки продуктов. Как только приготовилось тесто для кексов, сразу же необходимо выложить его в форму для запекания кекса Время выпекания при 195 градусов 60-70 минут. Подачу можно оформить по своему желанию: тертым печеньем, мармеладом, кокосовой стружкой. Важно не забывать предварительно смазывать сливочным маслом форму, чтобы кекс не пристал к ее стенкам Банановый кекс на кефире ПП. Шоколадно-банановый бисквит без муки и сахара Чуть влажный, сочный, пористый душистый кекс с явным шоколадным вкусом — ну разве можно вообразить себе что-то более желанное к чаю, если вы сладкоежка! А какое КБЖУ у такой вкусняшки! Настоящая низкокалорийная фитнес-выпечка! Вроде и сладкое, и в то же время вполне сгодится не только для завтраков, обедов и утренних перекусов, но и для полдников. Приготовление: Яйца охладите. Отделите белки от желтков. Взбейте на низкой скорости до образования пены. Увеличьте скорость миксера до максимальной, и продолжайте взбивать до образования устойчивых пиков. Банан разомните вилкой. СОМ смешайте с какао (просеивать не обязательно). Перемешайте сухую смесь с бананом. Введите половину белков. Перемешайте тесто и добавьте оставшиеся белки. Тесто переложите в форму. Выпекайте в духовке при 160 градусах до готовности. Это где-то 35-40 минут. А теперь самое сложное, ведь надо набраться терпения. Дайте бисквиту остыть, и только после этого доставайте из формы и нарезайте. Маффины или кексы. С бананами и шоколадом. Рецепт и «пошаговые» фото. Всем привет! Я очень люблю печь, и на этой неделе у меня такое настроение, что пеку что-то новое, сразу после того как съедят предыдущее. Но у меня есть одна проблема, я забываю, что надо сделать пошаговые фото для наглядности, и поэтому публикую только сегодняшнее своё творение. Итак, готовим банановые кексы (или маффины) с шоколадом или кексы с бананом и шоколадом. Ингредиенты: Масло сливочное — 80 граммов Сахар — 130 граммов Яйцо — 2 штуки Молоко — 80 мл Мука (у меня пшеничная) — 160 граммов Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка Шоколад — 80 граммов Бананы — 2 штуки На самом деле, я и сегодня забыла сделать несколько фото, но думаю, что всё и так очень понятно будет. Прежде чем перейти к тесту, выполняем три шага: 1.Вынимаем сливочное масло минут за 15 до готовки, чтобы оно стало мягким. 2.Включаем и разогреваем духовку до 180 — 200 градусов. 3.Смазываем формочки растительным маслом совсем немного. А теперь переходим к тесту: 1. Взбиваем яйца с сахаром, чтобы смесь немного увеличилась в объемах и стала менее желтой. 2. Добавляем подтаявшее масло и немного взбиваем, чтобы смесь стала однородной. 3. Добавляем молоко комнатной температуры, а лучше немного теплое, и размешиваем. 4. Медленно вводим в тесто муку и разрыхлитель. Здесь я перемешиваю уже все только ложкой, чтобы тесто было более легкое. Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше (ингредиенты в процессе беру не строго по нормам, а на глаз), поэтому варьируйте, глядя на консистенцию теста. Оно не должно быть жидким, но и очень плотным и густым также не должно. Примерно вот такое получилось тесто: 6. А теперь делаем из обычных кексов кексы с бананами. В данном случае я просто нарезаю банан на небольшие кусочки. Можно также банан помять вилкой и добавить в тесто, но тогда это будут кексы не с бананами, а банановые кексы. 7. И после нарезаю шоколад на маленькие кусочки. Одну плитку делю примерно на 8 кусочков. 8. И добавляем всё это в наше тесто: 9. И перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту: И заполняем наши формочки. Заполняю я их наполовину, так как прям сильно они не поднимутся, да и если поднимутся, то за пределы формочек не убегают. Отправляем в духовку на 20-25 минут на 180-200 градусов. Проверить готовность можно с помощью зубочистки. Проткнуть маффин, и если на зубочистке не осталось теста, значит, пропеклись. Прошло 20 минут: Всем рекомендую этот рецепт! Маффины получаются безумно нежные и воздушные, а также очень вкусные. Ведь сочетание шоколад и банан самое лучшее, что можно только придумать. А самое главное, что на такие кексы в общей сложности нужно потратить всего лишь 40 минут своего времени, а семья останется довольной. Сегодня у меня получилось 16 кексов. Все сыты и рады Приятного аппетита! Правила хранения Убирать оставшиеся маффины в контейнер для хранения надо только тогда, когда они остынут. И обязательно прикройте их полотенцем! Такой простой лайфхак убережет кексики от высыхания. К слову, эти маффины можно еще и заморозить. Вдруг осталось несколько штук (что вряд ли!), не выбрасывать же. Просто поместите их в герметичный контейнер, и отправьте в морозильную камеру. В таком состоянии они будут «живы» и вкусны еще три месяца. А как запланируете съесть, дайте им оттаять в холодильнике одну ночь, после чего на утро отправьте в микроволновку секунд на З0. Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание Шоколадные маффины с жидкой начинкой из теста на сметане Рецепт очень нежных шоколадных маффинов. Для теста желательно использовать жирную сметану не менее 20%, можно взять 25-30, выпечка будет более сдобной. Для начинки используется шоколадная паста «Нутелла». Можно использовать другую подобную массу. Ингредиенты сметаны 0,15 кг; 30 г какао; три яйца; 150 г сахара; рыхлителя пекарского 1,5 ч. л. 150-180 г шоколадной пасты; пшеничной муки 200 г. Приготовление В яйца насыпаем сахар, взбиваем пару минут миксером. Сметана не должна быть холодная, вынимаем продукт в тепло заранее. Отправляем к яйцам, взбиваем вместе несколько секунд. Самое время смешать какао и муку, насыпаем рыхлитель. Отправляем все это в тесто, замешиваем столовой ложкой. Первый способ формовки. Выкладываем немного теста в формочку для кекса, затем кладем чайную ложку шоколадной пасты и прячем начинку под слоем нового теста. Второй способ формовки. Раскладываем сразу все тесто по формочкам. Наполняем каждую на 2/3 высоты. Шоколадную пасту разминаем, перекладываем в кондитерский шприц. Втыкаем в будущий кекс, выдавливаем небольшое количество в центральную часть теста. Вынимаем шприц. Отправляем шоколадные кексы с начинкой в духовку. Шоколадные маффины с кусочками шоколада Для приготовления этих очаровательных кексов понадобится хороший молочный или темный шоколад. Можно взять специальные кондитерские капельки. Тесто замешивается на молоке. При желании часть можно оставить белой и не добавлять какао. Приготовление Масло растапливаем и остужаем. Яйца отправляем в миску, насыпаем сахарный песок, растираем до белой пенки, но не взбиваем. Вводим в яичную смесь молоко. Следом добавляем масло, которое уже должно было остыть. Перемешиваем. Теперь тесто нужно ввести все сухие составляющие. Лучше их сначала смешать вместе. Соединяем какао с мукой, рыхлителем и маленькой щепоткой мелкой соли, отправляем в тесто. Перемешиваем. Шоколад должен быть охлажденным. Берем большой нож и рубим плитку кусочками, размером с одну изюминку. Пересыпаем в тесто. Размешиваем массу с шоколадом, раскладываем в миниатюрные формочки для кексов. Печем 35 минут при 170-180 градусах. Достаем, немного остужаем, перекладываем на красивые тарелочки. В украшении эта выпечка не нуждается. Шоколадные маффины с жидкой начинкой Рецепт еще одних шоколадных маффинов с жидкой начинкой, которые также нужно немного недопечь. Причем, чем меньше выдерживать изделия в духовке, тем больше шоколадного крема будет внутри. Шоколад нужно взять качественный не менее 70% содержания какао. Приготовление Ломаем шоколад на кубики. Масло сливочное нарезаем кусочками, отправляем к шоколаду в миску. Ставим на водяную баню. Начинаем растапливать все вместе. Стараемся не перегревать, поэтому постоянно помешиваем кусочки. Как только добьемся однородности глазури, массу снимаем с огня. Разбиваем в миску яйца. Добавляем к ним рецептурные желтки. Белки можно использовать для других целей, они не понадобятся. Начинаем взбивать яйца. Постепенно вводим в будущее тесто сахарный песок. Для яркости вкуса кидаем щепотку соли. Как только весь сахар раствориться, добавляем в тесто растопленный с маслом шоколад. Размешиваем. Насыпаем муку. По желанию добавляем ваниль. Раскладываем тесто в формочки, наполняем на 2/3. Ставим в прогретую до 200 °C печь. Через 7-9 минут проверяем. Если маффины покрыты плотной корочкой, то вынимаем. Перекладываем на сервировочную тарелку. Украшаем порошком какао или контрастной по цвету сахарной пудрой. Маффины на кефире и с бананом. Банановый кекс на кефире Если у Вас в морозилке есть пара бананов, или найдётся парочка переспевших фруктов, то этот рецепт бананового кекса на кефире — то, что нужно! И заморские фрукты будут спасены, и домашняя выпечка к чаю появится. Кекс с бананом на кефире получается ароматным, мягким и вкусным. Нравится деткам и взрослым! Вообще, банановая выпечка — отличный вариант, куда приспособить мягкие, перезрелые бананы с потемневшей кожурой. Вид у них непрезентабельный, особенно если бананы по незнанию держали в холодильнике или они подмёрзли на рынке, но в серединке такие фрукты вполне нормальные и съедобные. А для банановых кексов , хлебов и даже тортов лучше всего подходят как раз переспелые бананы. Бананы подойдут переспелые, с потемневшей кожурой, а для пюре — даже замороженные. Только предварительно разморозьте банан и слейте лишнюю жидкость. Ингредиенты: Стакан=200 мл 2 средних яйца; 100 г сахара (0,5 стакана); 150 мл кефира (3/4 стакана); 2 банана; 70 г сливочного масла; ¼ чайной ложки соли; 260 г муки (2 стакана); + 1-2 ст.л.; 2 чайных ложки разрыхлителя (10 г); 0,5 чайной ложки соды. Вместо соды можно взять добавочную ложку разрыхлителя (всего 15 г). Я использую соду в подкрепление к разрыхлителю для лучшего эффекта, поскольку в тесте есть кисломолочный продукт, с которым реагирует сода. Разрыхлитель реагирует как бы сам с собой, так как в его составе есть сода и лимонная кислота. А с кислой средой кефира вступит в реакцию сода, поэтому кекс получится пышнее, чем если только на разрыхлителе. Как испечь: Масло для теста растапливаем, пусть чуть остынет. Духовку разогреваем до 180-190С. Форму для кекса смазываем кусочком сливочного масла и обсыпаем манкой или сухариками. Бананы очищаем от кожуры. Один, тот, что совсем мягкий, переспелый, разминаем в пюре вместе с кефиром. Можно воспользоваться блендером или толкучкой. Второй банан, покрепче, режем небольшими кусочками. Взбиваем в миске яйца с сахаром — миксером или венчиком, пару минут до лёгкой пышности. Соединяем взбитые яйца с банановым кефиром. Добавляем растопленное масло и перемешиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и содой, а затем просеиваем сухую смесь в тесто. Солим и перемешиваем. Сверху высыпаем на тесто ещё пару столовых ложек муки и кусочки банана. Ещё раз перемешиваем. Выкладываем тесто в форму, ставим на средний уровень разогретой духовки. Выпекаем при 190С в течение 30-35 минут. Когда кекс станет золотисто-румяным, слегка растрескается, а шпажка будет выходить сухой из его середины, — он готов. Накрываем форму блюдом и переворачиваем. Банановый кекс легко выходит из формы. Остужаем кексик, нарезаем на порции. Наливаем в чашки какао, чай или цикорий — и наслаждаемся ароматной банановой выпечкой! Кефир с бананом на завтрак. Почему овсянка и бананы И правда, почему такое внимание именно этим продуктам? Все слышали, что овсянка – это еда сильных и выносливых людей. Она очень питательна, отлично заряжает энергией, что по утрам просто необходимо Помогают в этом сложные углеводы, которые долго перерабатываются, обеспечивают силами для новых свершений и не превращаются в ненавистные жировые складки. Кроме того, в крупе есть масса полезностей: витамины группы В, А, Е; кальций; фосфор; йод. Овсянку обожают все худеющие. Она благотворно влияет на процессы пищеварения, очищает кишечник, заставляет его активно работать. Банан – фрукт, который присутствует на прилавках магазинов круглый год, поэтому относится к постоянно доступным источникам энергии для спортсменов. В нем очень много калия, необходимого для нормальной работы сердечной мышцы. Бананы помогают справляться с проблемами желудочно-кишечного тракта, способствуют восстановлению печени, являются весьма эффективным природным успокоительным. Люди, которые регулярно их едят, отличаются оптимизмом, идут по жизни легко и радостно. Вы уже поняли, что смузи на завтрак с овсянкой и бананом вам просто необходим? Тогда двигаемся дальше. Простой рецепт для духовки Потемнела шкурка на бананах, купленных в большом количестве к Новому году? Не выбрасывайте их! Из мягких плодов получится чудесный шоколадный кекс с бананом. Перечень продуктов: куриное яйцо – 2 шт.; самые спелые бананы – 1-2 плода; крестьянское маслице – 60 г; подсолнечное масло – 60 мл; сахар-песок коричневый – 150 г; мука тонкого помола – 300 г; какао-порошок – 30 г; пищевая сода – 0,5 ч. л.; молоко коровье – 250 мл. Простой кекс с переспелыми плодами готовим поэтапно. 1. Начинаем с того, что все сыпучие продукты просеиваем и смешиваем в одной посуде. 2. Во второй глубокой миске взбиваем яйца с молоком, растительным и растаявшим над паром сливочным маслом. 3. Сыпучую массу струйкой всыпаем в яично-молочную смесь, хорошенько перемешиваем. 4. Очищаем один фрукт от темной шкурки и потемневших частей. Мякоть разминаем вилкой в пюре. https://youtube.com/watch?v=FMaA-w68rYY 5. Пюре соединяем с общим составом. Смешиваем до однородной консистенции, будто собрались жарить пышные оладьи. 6. Выкладываем тесто в формочки, заполняя их на две трети. 7. Второй очищенный банан нарезаем кружками. Украшаем им каждый кексик. 8. Выпекаем в духовке, предварительно раскаленной до 180 градусов, минут 25-30. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Теплые кексы подаем к завтраку. На ужин с молоком их с удовольствием едят внуки и бабушки. Современная кухня у продвинутых хозяек бывает снабжена микроволновой печью и мультиваркой. В них тоже можно готовить ароматные кексы с бананом. Банановый кекс с шоколадом Не знаю как у вас, но у меня дома почти всегда есть бананы. Иногда они съедаются быстро, а порой остаются лежать, пока не станут совсем чёрными. Иногда я специально выжидаю, когда же они наконец почернеют, чтобы приготовить из них маффины на завтрак или кекс. По сути банановая выпечка очень простая и незамысловатая Есть лишь два простых нюанса: чем чернее бананы, тем лучше! И вместе с тем, важно положить бананов в тесто в меру, иначе тесто будет казаться непропечённым, плотным и клейким. А это совсем не то, чего вы ожидаете получить от кекса. Поэтому я беру небольшие по размеру бананы или если вы неуверенны, то лучше положить вообще чуть меньше! Вкус банановый будет, но и нежна текстура сохранится! Поэтому я беру небольшие по размеру бананы или если вы неуверенны, то лучше положить вообще чуть меньше! Вкус банановый будет, но и нежна текстура сохранится! Этот кекс очень просто готовится! И получается он ну невероятно нежным! Язык не повернётся назвать его банановым хлебом, потому что мякишь очень мягкий, пористый и нежный. Кекс буквально таят во рту! У нас он улетел просто моментально, так что очень рекомендую его попробовать! В этот кекс так же отлично можно добавить орехи (грецкие или пекан будут особенно хороши) и можно делать как с шоколадом, так и без (у меня термостабильные шоколадные капли, их можно купить в кондитерском магазине) Шедевр Юлии Высоцкой Шоколадные маффины от Юлии Высоцкой, рецепт которых прочно обосновался в меню любителей сладких десертов, телеведущая предлагает сделать несколькими способами. 1 пошаговый рецепт Состав ингредиентов: мука – 2-3 ст.л.; шоколад – 100-граммовая плитка (плюс столько же сливочного масла); яйца – 3 шт.; коричневый сахар – 40 г; пекарский порошок – 1 ч.л. Техника готовки: Растопить поломанную плитку и нарезанное кусочками масло. Слегка взбить венчиком яйца с сахаром. Когда они подернутся белой пеной, просеять муку с разрыхлителем и перемешать. Соединить с шоколадной основой и взбить. Выпекать в силиконовых порционных формочках полчаса. Юлия Высоцкая предлагает значительно нарушить классическую технологию. Отличается последовательность замеса, плюс ингредиенты смешиваются при помощи миксера. 2 пошаговый рецепт Состав ингредиентов: мука – 2 ст.л.; темный и белый шоколад – по 100 и 50 г соответственно; молотый кофе и разрыхлитель – по 1 ч.л.; яйца – 3 шт.; сливочное масло – 100 г; тростниковый сахар – 40 г. Техника готовки: Прогреть духовку до 190 градусов. Сделать глазурь из темного шоколада и масла. Разбитые яйца засыпать сахаром, а затем, не прекращая смешивания, всыпать кофе, муку, разрыхлитель. Влить немного остывший жидкий шоколад и довести до единой структуры. Полученное тесто распределить по формочкам. Наломать белый шоколад и утопить его фрагменты в заготовках. Кусочки должны полностью погрузиться в тесто, иначе есть шанс, что они свернутся. Выпекается этот вариант маффинов чуть меньше – 15-20 минут. Белый шоколад придает им приятный, сливочный вкус, и выпечка получается со слегка влажной структурой.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/keksy-den-i-noc-s-bananom-i-sokoladom-na-kefire-recept-s-foto.html