Рулетики из ветчины с сыром и чесноком — классический рецепт Классическая праздничная закуска из ветчины. Такие рулетики, наверное, даже наши бабушки успели попробовать. Самая простая и вкусная начинка в них делается из твердого сыра, майонеза и чеснока. Проще не придумаешь, но и плюс в этом есть. Если у вас в холодильнике есть такой простой набор продуктов для завтрака, то и праздничные рулеткии из ветчины с сыром и чесноком у вас будут готовы через 5-10 минут. Внезапные гости или такое же неожиданное желание съесть что-то вкусненькое уже не страшны. Не отказывайте себе в этом удовольствии, даже если нет повода. Понадобится: ветчина (свиная, из индейки) — 200 гр; твердый сыр — 150 гр; чеснок — 1-2 зубчика; майонез — 1-2 столовые ложки; соль и перец по вкусу; зелень для украшения. Приготовление: Для приготовления рулетиков необходимо очень тонко нарезать ветчину. Ломтики должны быть одинакового размера, толщиной не более 2-3 мм, иначе их будет сложно сворачивать. Для начинки возьмите ваш любимый твердый сыр. Ориентируйтесь на ваши пристрастия, вкусно будет и с российским, и костромским, с гаудой. Натрите сыр на крупной терке. Положите сыр в небольшую тарелочку и заправьте майонезом. Его необходимо ровно столько, чтобы сыр превратился в густую клейкую, но не растекающуюся массу. Рулетики в готовом виде будут хорошо держать форму. Натрите чеснок на мелкой терке или выдавите его через пресс. Если не любите острые закуски, то ограничтесь одним зубчиком чеснока. Смешайте его с сыром. Попробуйте на вкус начинку, можно немного подсолить и добавить молотый перец. Разложите ломтики ветчины на чистой разделочной доске или тарелке. Положите начинку с краю ломтика ветчины и заверните рулетик, плотно и ровно, чтобы начинка распределилась по всей длине рулетика. Если ломтики ветчины крупные, то можно разделять рулетики на несколько частей, или даже нарезать шириной в 3-4 см и проткнуть шпажкой. Получится канапе. Накрывайте на стол вкусную закуску, вот так быстро рулетики из ветчины с сыром и чесноком и готовятся. Нам понадобится Ветчина — 0,5 кг, Сыр — 400 гр, Яйца — 5-7 шт, Петрушка — 100 гр, Картофель — 1 шт, Чеснок — 2 головки, Майонез по вкусу Главные компоненты рулетиков — ветчина, сыр и чеснок. Далее уже все по вкусу. Если добавляете яйца, то их не должно быть больше, чем сыра. Зелень подойдет любая, но мне нравится в данном рецепте петрушка или кинза. Ветчину можно взять ту, которая вам по карману. Я беру из индейки, она даже в предпраздничные дни не превышает 300 рублей за кг. Но обязательно попросите ее порезать слайсами в магазине. У меня еще ни разу по получалось самой ее нарезать так тонко и ровно, как это делает автомат. Сыр можно тоже взять почти любой — Российский, Пешехонский, Голландский. Главное, чтобы он был без горчинки и имел солоноватый вкус. Картофель можно исключить из рецепта, но он не дает начинке рассыпаться и его вкус совершенно не чувствуется в закуске. Яйца тоже необязательный компонент. Но у меня главные дегустаторы ветчинных рулетиков — дети, поэтому я стараюсь придать блюду менее острый вкус. Если у вас закуска подразумевается под водочку, то яиц берите раза в 2-3 меньше или вообще не добавляйте. Рецепт 3: Горячие рулетики из ветчины с грибами Для этой закуски понадобятся свежие шампиньоны или вешенки. Но не менее вкусно получается и с консервированными грибочками. Эти рулеты из ветчины можно начинить заранее, сложить в герметичную емкость, а запечь непосредственно перед подачей на стол. Ингредиенты • 400 граммов ветчины; • 200 граммов грибов; • 150 граммов сыра; • 2-3 ложки сметаны; • 1 луковичка; • 4 ложки масла; • для украшения зелень. Приготовление 1. Режем грибочки тонкими пластинками, обжариваем на сковороде с добавлением 2 ложек масла. Как только грибочки станут румяными, нужно выложить в миску. 2. Добавляем в сковороду еще 2 ложечки масла и обжариваем лук. 3. Сыр трем, смешиваем с грибами, луком и со сметаной. Массу солим, можно поперчить. 4. Нарезаем ветчину тонкими слайсами, начиняем рулетики и скрепляем деревянными зубочистками. 5. Выкладываем заготовки на небольшой противень и отправляем в духовку на 3 минутки для расплавления сыра и легкого поджаривания ветчины. По желанию рулеты сверху тоже можно притрусить твердым сыром. 6. Аналогично можно приготовить закуску в микроволновой печи, но тогда не получится ароматной корочки. Горячие рулетики из ветчины с грибами Для этой закуски понадобятся свежие шампиньоны или вешенки. Но не менее вкусно получается и с консервированными грибочками. Эти рулеты из ветчины можно начинить заранее, сложить в герметичную емкость, а запечь непосредственно перед подачей на стол. Ингредиенты: 400 граммов ветчины; 200 граммов грибов; 150 граммов сыра; 2-3 ложки сметаны; 1 луковичка; 4 ложки масла; для украшения зелень. Приготовление: Режем грибочки тонкими пластинками, обжариваем на сковороде с добавлением 2 ложек масла. Как только грибочки станут румяными, нужно выложить в миску. Читайте ещё: Рецепты бутербродов: пошаговый рецепт с фото. Добавляем в сковороду еще 2 ложечки масла и обжариваем лук. Сыр трем, смешиваем с грибами, луком и со сметаной. Массу солим, можно поперчить. Нарезаем ветчину тонкими слайсами, начиняем рулетики и скрепляем деревянными зубочистками. Выкладываем заготовки на небольшой противень и отправляем в духовку на 3 минутки для расплавления сыра и легкого поджаривания ветчины. По желанию рулеты сверху тоже можно притрусить твердым сыром. Аналогично можно приготовить закуску в микроволновой печи, но тогда не получится ароматной корочки. Рецепт приготовления Шаг 1. Готовим начинку. Отварите яйца вкрутую. Почистите чеснок и картофель. Яйца, картофель и сыр натрите на терке (можно на крупной или мелкой, главное — чтобы одинаково), чеснок натрите на мелкой. Зелень отделите от веточек — нам понадобятся только нежные верхушки. Порежьте и добавьте к остальным компонентам. Заправьте майонезом и хорошо все перемешайте. Много майонеза не берите, картофель тоже помогает склеивать начинку. Шаг 2. Скручиваем рулетики. Зовите детей в помощь. Мои чада скручивают рулеты в превеликим удовольствием. Правда, ветчины остается подозрительно мало, но зато все сыты и довольны =) К тому же оставшейся начинкой можно заправить помидоры. Будут фаршированные томаты — тоже отличная закуска на праздничный стол. А можно просто намазать на бутерброды. А подышать чесночными фитонцидами для здоровья будет полезно и детям и вам. Положите на каждый кусочек ветчины по чайной ложке начинки и скрутите рулетом. Выложите на тарелку или сложите в контейнер и уберите в холодильник. Все! Невероятно вкусная закуска готова! Надеюсь, вам понравился простой рецепт нежных и ароматных рулетиков из ветчины с чесноком и сыром. Уверена, что данная закуска теперь обязательно будет красоваться у вас на праздничном столе. Ольга Филиппова, только для zakustom.ru Вам будет интересно: Самая вкусная Селедка под Шубой Рецепт 1: Рулетики из ветчины с сыром и чесноком Самый простой и быстрый вариант начинки для рулетиков из ветчины – это чеснок и сыр. Приготовить закуску можно за несколько минут. Сыр можно брать любой, в том числе и плавленый. Ингредиенты • 8 тонких ломтиков ветчины; • 250 граммов сыра; • 4-5 ложек сметаны; • 3 зубчика чеснока; • черный перчик, зелень петрушки. Приготовление 1. Натираем сыр на мелкой терке. Если используются плавленые сырки, то лучше их подержать перед этим полчаса в морозилке. 2. Очищаем чеснок. Так как терку мы уже испачкали, то измельчаем зубчики с ее помощью. 3. Добавляем в начинку сметану. Это количество рассчитано для твердого сыра, но если используется плавленый продукт, то берем немного меньше. Масса не должна быть жидкой и растекающейся. 4. Режем 1 ложку зелени очень мелко и добавляем в начинку, насыпаем чуть-чуть черного перчика и перемешиваем. 5. Выкладываем по центру каждого кусочка ветчины полоску начинки в виде валика, поднимаем края и накладываем один на другой. Закрепляем шпажкой или зубочисткой. 6. В отрытые края вставляем по одному листику петрушки.
Source: https://maxvps.ru/rolls/rulety-iz-vetciny-s-syrom-i-cesnokom-recept-s-foto-posagovo.html