Круассаны из слоеного теста к кофе Французы подают круассаны с различными начинками к утреннему кофе. Ты тоже можешь устроить своей семье французский завтрак, не выходя из дома! Тебе понадобится: 1 упаковка дрожжевого слоеного теста, 50 г темного шоколада, 4 ст. л. густого повидла, горсть орехов и кураги, 60 г вареной сгущенки. Приготовление: Раскатай тесто и порежь не треугольники, положи немного начинки, заверни рогалик, аккуратно растягивая тесто. Начинка может быть самая разная: ломтик шоколада, чайная ложка повидла или вареного сгущенного молока, смесь измельченных орехов и кураги с сахаром. Можно завернуть кусочек твердого сыра, тоже получится очень вкусно. Поставь заготовки в теплое место на час, а потом отправь в духовку. Слойки «Цветы» с куриным филе Выпечка из слоеного теста с соленой начинкой, которая позволит разнообразить ежедневное меню! Тебе понадобится: 200 г слоеного теста, 200 г куриного филе, 50 г творога, 3 помидора черри, 5 маринованных шампиньонов, 50 мл жирных сливок, 2 дольки чеснока, 3 ломтика огурца, по 1 ст. л. зелени укропа и петрушки, 0,3 ч. л. лимонной цедры, 1 яйцо, 3 ст. л консервированной кукурузы, 50 г сыра моцарелла. Приготовление: Раскатанное тесто нарежь полосками, скрути их в виде цилиндров с закрытым дном, другую сторону заготовки расправь, должно получиться подобие цветочных бутонов. Полученные «бутоны» смажь взбитым яйцом, запеки в духовке. Остывшие заготовки наполни начинкой из измельченных в блендере шампиньонов, куриного филе, сыра, творога, зелени, цедры, томатов, огурца и сливок. Укрась зернами кукурузы. Подать можно на блюде или в вазе, насадив каждый «цветок» на деревянную шпажку. Ореховый рулет из баклажанов Потрясающая закуска в грузинском стиле всегда первой исчезает с праздничного стола. Ингредиенты: баклажаны –1 кг.; лук – 1 шт.; чеснок – 3-4 зубчика; горький перец – 1 шт.; орехи – 200 гр.; уксус – 2 ст.л.; петрушка – 1 пучок; базилик – 1 пучок. Приготовление: Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте тонкими ровными пластинами вдоль плода. Посолите каждый кусок и сложите в миску, чтобы ушла горечь. Грецкие орехи измельчите в однородную кашицу при помощи блендера. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте острым ножом. Помойте зелень, подсушите на полотенце и удалите грубые веточки. Измельчите ножом как можно мельче. Из перчика удалите семена и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите и нарубите очень мелко, но пресс использовать нельзя. Перемешайте все подготовленные компоненты и добавьте пару ложек столового уксуса. Слейте жидкость из баклажанов, обсушите и обжарьте на растительном масле до готовности. Ломтики должны стать мягкими, с румяной корочкой. На чуть остывшие слайсы баклажанов укладывайте по ложке начинки, и заворачивайте в рулетики. Готовые рулеты уложите на большое блюдо, украсьте веточкой базилика, и подавайте закуску на праздничный стол. Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто По теории скажу только (поскольку выяснила недавно, что не все в курсе), что слоеное тесто, как правило бывает бездрожжевое и дрожжевое. Бездрожжевое слоеное тесто готовится из пресного теста (мука, вода и соль) с добавлением большого количества масла, которое «вбивается» в тесто путем многоразового складывания и раскатывания. Из бездрожжевого слоеного теста готовят слойки, печенье, пирожные, штрудели. Кстати знаменитый торт Наполеон в его французском оригинале тоже готовится из такого слоеного бездрожжевого теста. Дрожжевое слоеное тесто готовится таким же образом, но из дрожжевого теста. Из дрожжевого слоеного теста можно приготовить круассаны, булочки и разнообразную, так называемую, венскую выпечку. Итак, если вы в очередной раз задались вопросом «что же эдакого сладкого и вкусненького приготовить из покупного слоеного теста», слушайте внимательно и запоминайте! Слоеные пирожные с курицей Эта закуска легко заменит бутерброды, а ее нежный сливочный вкус приведет в восторг всех гостей. Тебе понадобится: 0,5 кг слоеного теста, 1 куриная грудка, 1 луковица, 100 мл сливок 33%, 2 ст. л. винного уксуса, 2 ч. л. соевого соуса. Приготовление: Мелко нарезанное филе курицы замаринуй в соевом соусе и специях. В винном уксусе замаринуй полукольца лука. Листы слоеного теста разморозь, сложи по два и разрежь на шесть частей, в верхнем слое вырежь маленьким стаканом отверстие. Запеки заготовки до румяного цвета, наполни фаршем из обжаренных на сковороде лука и мяса, заправленными взбитыми сливками. Рецепты из слоеного дрожжевого теста 9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста Список продуктов: слоено-дрожжевое тесто — 500 гр. грецкие орехи — 300 гр. яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания сахар — 90 гр. ром или коньяк — 20 мл корица — ½ ч.л. ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью) молоко — 4 ст.л. Для глазури: сахарная пудра — 50 гр. холодная вода — 1 ст.л. Приготовление: Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки. 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки. Для глазури: Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью. Список продуктов: слоеное дрожжевое тесто — 500 гр. заварной крем — 500 гр. изюм — 200 гр. яичный желток — 1 шт. молоко — 2 ст.л. Для глазури: сахарная пудра — 50 гр. холодная вода — 1 ст.л. Приготовление: Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем. После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев. Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта. Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью. Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут. Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки. Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой. Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно: https://youtube.com/watch?v=9L0AenS8f04 Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать! Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники. Удачи вам, любви и терпения. Всё. Пока. Пока. Пошаговый рецепт рулетиков с творогом из слоеного теста По отзывам хозяек, этот вариант приготовления быстрой домашней выпечки можно считать идеальным. Из простых ингредиентов всего за несколько минут можно получить вкусные, мягкие и воздушные рулеты с творогом. Слоеное тесто в рецепте используется бездрожжевое и заранее размороженное в холодильнике. Последовательность процесса приготовления выглядит следующим образом: Изюм (1 ст.) залить кипятком на 10 минут, после чего обсушить на полотенце. Творог (500 г) растереть вилкой, смешать с сахаром (1/2 ст.) и яйцами (2 шт.). Добавить ванилин, тертую цедру небольшого лимона и подготовленный изюм. Тесто тонко раскатать, сверху размазать начинку. Аккуратно скатать рулет. Шов должен быть сверху. Разрезать большой рулет на изделия шириной 4 см. Выложить рулетики на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать изделия желтком, смешанным с молоком. Поставить противень в разогретую духовку (180 °С) на 25 минут. Видеорецепты приготовления слоеного теста и булочек из него Чтобы знать, как правильно приготовить слоёное тесто в домашних условиях, посмотрите на видео. Оно поможет разобрать в тонкостях рецепта. https://www.youtube.com/watch?v=8cL2e65jSAsVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Пресное Слоеное Тесто (Очень Нежное, Домашний Рецепт ) a Puff Pastry Recipe (https://www.youtube.com/watch?v=8cL2e65jSAs) Как сделать булочки из слоёного теста, можете посмотреть в этом видеоролике. Оно поможет правильно сформировать изделия и определиться с толщиной при раскатывании теста. https://www.youtube.com/watch?v=yXfhyouNJBMVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Булочки из Слоеного Теста с Творогом и Изюмом ВКУСНОТЕНЬ!!! | Sweet Buns Recipe (https://www.youtube.com/watch?v=yXfhyouNJBM) Покупное тесто или собственного приготовления? Один из самых животрепещущих вопросов у хозяек заключается в том, какое именно тесто использовать. Казалось бы, рулет из слоеного теста должен быть исключительно собственного приготовления от начала и до конца. Однако не у всех есть время на столь длительный процесс. Да и промышленное слоеное тесто ничуть не хуже! Его даже не обязательно полностью размораживать перед использованием. 5 минут на разогреве в микроволновке вполне достаточно. Поэтому нет никакой разницы, какой продукт будет использоваться. Рулеты из слоеного теста, рецепты которых будут описаны ниже, получаются вкусными, сочными, воздушными. https://youtube.com/watch?v=Y22dVn20HhM
Source: https://maxvps.ru/rolls/sloenoe-drozzevoe-testo-dla-ruleta-recept-s-foto.html