Рулет со свеклой и сельдью: свекла отварная, 250 г; яйца, 3 шт; масло растительное, 1 ст.л; крахмал или мука, 80 г; соль, 1 ч.л; сахар, половина ч.л. Для приготовления начинки возьмите: сельдь соленая, 1 шт; сыр сливочный, 300 г; огурец соленый, 1 шт; укроп пучок. Процесс приготовления Натираем свеклу на мелкой терке. Желтки добавляем к свекле, солим и перемешиваем массу. Всыпаем крахмал или муку, смешиваем. Взбиваем белки и смешиваем с сахаром и взбиваем до стойкой пены. В свеклу добавлять треть белков, вымешиваем, потом примешиваем остальные белки. Противень застилаем пергаментом и выкладываем свекольную массу, распределяем так, чтобы получился большой, не очень тонкий прямоугольник. Запекаем при 180 градусах в течение 15 минут. Перекладываем на доску бисквит и остужаем. Огурцы режем кубиком, зелень рубим и смешиваем с сыром. Смазываем остывший свекольный бисквит начинкой, сверху с одной стороны выкладываем полоски сельди и сворачиваем рулет. Оборачиваем пленкой и ставим в холодильник на ночь. Достаем из пленки, нарезаем ломтиками и красиво выкладываем на блюдо.
Source: https://maxvps.ru/rolls/zakusocnyj-rulet-zelenyj-prezelenyj-k-novomu-godu-recept-s-foto-posagovo.html