Ореховый рулет из баклажанов Потрясающая закуска в грузинском стиле всегда первой исчезает с праздничного стола. Ингредиенты: баклажаны –1 кг.; лук – 1 шт.; чеснок – 3-4 зубчика; горький перец – 1 шт.; орехи – 200 гр.; уксус – 2 ст.л.; петрушка – 1 пучок; базилик – 1 пучок. Приготовление: Баклажаны помойте, удалите плодоножку и нарежьте тонкими ровными пластинами вдоль плода. Посолите каждый кусок и сложите в миску, чтобы ушла горечь. Грецкие орехи измельчите в однородную кашицу при помощи блендера. Луковицу очистите и мелко нашинкуйте острым ножом. Помойте зелень, подсушите на полотенце и удалите грубые веточки. Измельчите ножом как можно мельче. Из перчика удалите семена и нарежьте мелким кубиком. Чеснок очистите и нарубите очень мелко, но пресс использовать нельзя. Перемешайте все подготовленные компоненты и добавьте пару ложек столового уксуса. Слейте жидкость из баклажанов, обсушите и обжарьте на растительном масле до готовности. Ломтики должны стать мягкими, с румяной корочкой. На чуть остывшие слайсы баклажанов укладывайте по ложке начинки, и заворачивайте в рулетики. Готовые рулеты уложите на большое блюдо, украсьте веточкой базилика, и подавайте закуску на праздничный стол. https://youtube.com/watch?v=6qQAMYFUNgU Ореховый рулет из дрожжевого теста Такая воздушная выпечка может с успехом заменить покупные тортики на праздничном столе. Ингредиенты: мука – 500-550 гр.; дрожжи – 2 ч.л.; вода – 200 мл.; масло сливочное – 100 гр.; орехи – 350 гр.; яйца – 3 шт.; сахар – 200 гр. Приготовление: В большой миске смешайте муку с сухими дрожжами. Растопите в сотейнике масло и дайте ему немного остыть. В отдельной посуде размешайте пару яиц с половиной сахара, и влейте теплую воду. Соедините масло с водой и яйцами. Постепенно вливайте жидкость в муку и замешивайте эластичное тесто. Поставьте подходить в тепло и накройте одеялом. Для начинки измельчите блендером грецкие орехи, добавьте оставшийся сахар. Разделите оставшееся яйцо на белок и желток. Белок взбейте в пену и перемешайте со сладкой ореховой массой. Когда тесто поднялось, переложите его на рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольный пласт. Из этого количества теста можно сделать один большой или два маленьких рулета. Выбирайте, исходя из размеров вашей духовки. Выложите начинку, отступая от краев примерно на сантиметр. Сверните в тугой рулон, и закрепите края. Положите на противень, смажьте поверхность желтком и присыпьте измельченными орешками. Накройте полотенцем и дайте постоять примерно четверть часа. За это время духовка должна прогреться. Поставьте на дно емкость с водой, убавьте нагрев до среднего значения. Выпекайте рулет около получаса. Готовый десерт можно смазать сливочным маслом, и оставить под полотенцем до полного остывания. Нарежьте на кусочки, выложите на красивую тарелку, и подавайте на стол с чаем или кофе. Куриный рулет с орехами Эта интересная и диетическая закуска готовится на пару. Такое блюдо можно подавать как холодную закуску или в горячем виде на ужин. Ингредиенты: куриное филе –700-800 гр.; кедровые орехи – 100 гр.; чеснок – 1-2 зубчика; лимон – 1 шт.; сыр – 150 гр.; петрушка – 1 пучок; тимьян – 1-2 веточки. Приготовление: Куриное филе помойте и разрежьте вдоль. Выложите на разделочную доску и отбейте. Посолите и поперчите с обеих сторон. Кедровые орехи слегка обжарьте на сухой сковородке. Сложите в чашу блендера. Натрите лимонную цедру, почистите чеснок. Добавьте к орехам. Зелень помойте, обсушите полотенцем и оборвите листочки. Измельчите все компоненты в однородную массу. Выложите начинку на подготовленные куски курицы. Сверху положите кусочки сыра с голубой плесенью. Он обычно хорошо крошится руками. Заверните в тугие рулоны. Оберните каждый рулет фольгой, и уложите в чашу пароварки. Готовьте примерно полчаса, а затем разверните и нарежьте ломтиками. На большую тарелку уложите листья салата, сверху выложите кусочки рулетов и украсьте блюдо дольками лимона и веточками свежей зелени.
Source: https://maxvps.ru/rolls/rulet-s-greckimi-orehami-recept-s-foto-posagovo.html