Быстрый рецепт Не у всех хватает времени и выдержки для реализации такого длинного и трудоемкого рецепта. Предлагаю вам упрощенный вариант, по вкусу очень близкий к выдержанному оригиналу. Этот кекс можно сразу кушать. Ингредиенты: Информация о рецепте Кухня:Английская Тип блюда:кекс Способ приготовления:в духовке Порции:10 2 ч мука – 2 стакана масло сливочное — 125 г яйца — 2 шт. мед – 1 ст.л. сахар – 1 стакан молоко – 150 г ликер, бренди или бальзам – 50 г ванильный сахар – 1 ч.л. разрыхлитель – 2 ч.л. корица, имбирь сухой молотый, мускатный орех – 2 ч.л. фрукты и орехи: чернослив – 100 г курага — 100 г изюм и цукаты – 150 г орехи грецкие — 50 г. Способ приготовления Курагу и чернослив вымыть и нарезать кусочками. Смешать курагу, чернослив, изюм, цукаты и залить бренди на 10 минут. Благодаря алкоголю достигается не только совершенство вкуса и аромата, он препятствует порче, высыханию десерта. СоветВместо бренди можно использовать фруктовый ликер, коньяк, ром, херес, мадеру. Количество алкоголя рассчитывают обычно по такой схеме: на 500 г сухофруктов необходимо взять полстакана (100 г) крепкого напитка. В кастрюлю выложить молоко, мед, сахар, нарезанное масло, пряности и ванильный сахар. При желании можно дополнить список специй молотым кардамоном. Нагреть смесь на медленном огне до кипения. В горячую смесь вылить фрукты и бренди. Довести до кипения на быстром огне. Ввести разрыхлитель. Перемешать. Всыпать в горячую смесь половину муки. Не забудьте просеять муку перед работой. Все следует размешать. Всыпать орешки. Остудить тесто до температуры 36-37 градусов. СоветОрехи подойдут не только грецкие, но и лещина, арахис, кешью, миндаль, кедровый орех. Результат удивит неповторимым вкусом, если орешки предварительно обжарить на сухой сковороде или на противне в духовке. В тесто добавить яйца комнатной температуры. Перемешать. Будет лучше, если добавите домашние яйца. У них более темные желтки, за счет чего тесто получится с красивым желтым оттенком. Всыпать оставшуюся муку. Перемешайте тесто силиконовой лопаткой. Фрукты и орехи должны равномерно распределиться по массе. Тесто должно быть теплое, липкое, тяжелое. В форме застелите дно пергаментной бумагой, смазанной тонким слоем масла. Выпекайте кондитерское изделие около часа при температуре 170-180 градусов. Готовый кекс охладите в форме и, если позволяет время, заверните в бумагу на пару часов. Так вы предотвратите пересыхание и сохраните приятный естественный запах десерта. Украсьте рождественский кекс сахарной пудрой. Получится красиво, если поставить на поверхность изделия трафарет с узором (например, в виде снежинок), через сито посыпать пудрой, затем убрать трафарет. В итоге получится темное изображение на светлом фоне. Как вариант – можно полить кондитерский изыск растопленным шоколадом, смазать сладкой помадкой, марципаном, джемом. Пирог не черствеет 5 дней, при выдержке даже становится вкуснее.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/keks-fruktovo-orehovyj-rozdestvenskij-recept-s-foto-posagovo.html