Капустный рулет в лаваше Легко и просто можно приготовить вкусную закуску по предлагаемому рецепту. Капустный рулет в лаваше — не только закуска, но и отличное блюдо для быстрого перекуса. Ингредиенты: Лаваш тонкий армянский — 1 шт. Капуста — 300 г Морковь — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Петрушка — несколько веточек Соль — по вкусу Растительное масло — для жарки Приготовление капустного рулета в лаваше: Кочан капусты помойте, уберите верхние соцветия, т.к. они обычно грязные, и нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь очистите, помойте и натрите на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока нарежьте мелким кубиком. В сковороде на растительном масле обжарьте капусту с морковью и чесноком около 10 минут до образования золотистого оттенка. Влейте в сковороду немного воды, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите 15 минут до мягкости. Лаваш расстелите на столе, выложите начинку ровным слоем, сверху присыпьте измельченной петрушкой и все сверните рулетом. Переложите рулет на противень смазанный маслом швом вниз. Сверху рулет смажьте маслом и отправьте запекаться в нагретую духовку до 180°С на 10-15 минут до образования румяной корочки. Либо обжарьте рулет на плите в сковороде. Капустный рулет в тесте фило Капустный рулет в тесте фило готовится очень быстро, если использовать покупное замороженное тесто. Хотя фило (оно же вытяжное тесто) можно приготовить самостоятельно, но это трудоемкий и сложный процесс. Поэтому удобнее приобрести промышленный его аналог. Ингредиенты: Тесто фило — 3 тонких листа Растительное масло — 5 ст.л. Капуста белокочанная — 250 г Шампиньоны — 100 г Соль — по вкусу Семена кунжута — 30 г Приготовление капустного рулета в тесте фило: Капусту вымойте и мелко нашинкуйте соломкой. Грибы помойте и нарежьте брусками. В сковороде нагрейте масло и обжарьте капусту с грибами на умеренном огне до готовности. Начинка не должна быть сильно влажной, иначе может порваться тесто. Тесто фило разморозьте при комнатной температуре. На рабочую поверхность выложите первый лист теста и смажьте его тонким слоем растительного масла. Сверху положите второй лист теста, смажьте его маслом и на него поместите третий лист фило. Третий лист ничем не смазывайте, а выложите капустную начинку и присыпьте ее семенами кунжута. Аккуратно сверните тесто рулетом и переложите на противень смазанный маслом. Смажьте рулет маслом и сверху посыпьте семенами кунжута. Духовку нагрейте до 180°С и отправьте выпекаться капустный рулет в тесте фило на 30 минут до образования румяной корочки. Готовим постный рулет с луком дрожжевой Ингредиенты Тесто: Вода — 300 мл Соль — 1 ч.л. Сахар — 1 ст.л. Сухие дрожжи — 1 ч.л. Подсолнечное масло — 4 ст.л. Пшеничная мука — 4 стак. (200 мл) Лук репчатый — 3 шт. Инструкция Для приготовления рулета с луком возьмите продукты по списку: пшеничную муку, дрожжи, воду, сахар и соль для теста, масло, репчатый лук и черный молотый перец для начинки. Сначала приготовьте тесто: в теплую воду добавьте сахар, соль и дрожжи, добавьте пару столовых ложек муки и сделайте опару. Дайте ей запузыриться, добавьте немного масла. Потом постепенно добавляйте просеянную муку, чтобы получилось тесто, отлипающее от рук. тесто положите в миску большего размера, пррикройте пленкой и полотенцем, поставьте в теплое место на 2 часа, Через час подбейте и дайте еще раз подняться. Пока тесто поднимается приготовьте луковую начинку. Очистите несколько луковиц — 2-3 больших, нарежьте крупными кусочками. Разогрейте масло и добавьте лук, потушите его до готовности, слегка посолите, поперчите. Не разваривайте лук, лучше когда он сохраняет целостность — ведь ему еще запекаться, остудите начинку. Через 2 часа тесто подошло — видите какое оно пышное? Замечательное легкое, воздушное тесто. Раскатайте половину теста в пласт, выложите на середину луковую начинку. Сверните тесто рулетом, защипайте плотно край, лишнее можно отрезать. Смажьте подсолнечным маслом (постный вариант) или яйцом и посыпьте пряными травами или семенами — я взяла тмин, мне очень нравится его аромат вкус. Запекайте рулет, поставив в холодную духовку и включив ее на 170 градусов. Когда он хорошо подрумянится — минут через 30-35 — рулет готов. Выньте рулет с луком из духовки, накройте его полотенцем, дайте отдохнуть. Вот и все! Пышный, ароматный рулет с луком в домашних условиях готов! Приятного аппетита! На заметку Недавно пробовала рулет из телятины. Рекомендую! Может кому и пригодится. Видео приготовления 55 мин Рулеты Рулет из капусты 6 мин Рулеты Рецепт рулета из селедки пошагово 15 мин Рулеты Рулет с ветчиной 20 мин Рулеты Рецепт рулета за 5 минут с фото Инструкция Для приготовления рулета с луком возьмите продукты по списку: пшеничную муку, дрожжи, воду, сахар и соль для теста, масло, репчатый лук и черный молотый перец для начинки. Сначала приготовьте тесто: в теплую воду добавьте сахар, соль и дрожжи, добавьте пару столовых ложек муки и сделайте опару. Дайте ей запузыриться, добавьте немного масла. Потом постепенно добавляйте просеянную муку, чтобы получилось тесто, отлипающее от рук. тесто положите в миску большего размера, пррикройте пленкой и полотенцем, поставьте в теплое место на 2 часа, Через час подбейте и дайте еще раз подняться. Пока тесто поднимается приготовьте луковую начинку. Очистите несколько луковиц — 2-3 больших, нарежьте крупными кусочками. Разогрейте масло и добавьте лук, потушите его до готовности, слегка посолите, поперчите. Не разваривайте лук, лучше когда он сохраняет целостность — ведь ему еще запекаться, остудите начинку. Через 2 часа тесто подошло — видите какое оно пышное? Замечательное легкое, воздушное тесто. Раскатайте половину теста в пласт, выложите на середину луковую начинку. Сверните тесто рулетом, защипайте плотно край, лишнее можно отрезать. Смажьте подсолнечным маслом (постный вариант) или яйцом и посыпьте пряными травами или семенами — я взяла тмин, мне очень нравится его аромат вкус. Запекайте рулет, поставив в холодную духовку и включив ее на 170 градусов. Когда он хорошо подрумянится — минут через 30-35 — рулет готов. Выньте рулет с луком из духовки, накройте его полотенцем, дайте отдохнуть. Вот и все! Пышный, ароматный рулет с луком в домашних условиях готов! Приятного аппетита! Советы и секреты приготовления Капустные рулеты могут быть приготовлены двух видов, где капуста употребляется в виде начинки или основы. Листья капусты для основы рулета используют белокочанного, красного и пекинского кочана. Для начинки применяют эти же виды капусты, а также допустимо использовать цветную, брокколи, брюсельськую. В качестве постной начинки для рулета с капустой используют грибы, овощи, крупы, бобовые. Если капуста используется для рулета, как начинка, ее тонко и мелко шинкуют, чтобы она стала мягкой. Затем ее солят и разминают руками, чтобы она дала сок. В качестве начинки она используется для постного рулета в лаваше, в основе из дрожжевого или картофельного теста. Использование картофельной основы основано на высоком содержании крахмала в клубнях. Она пластична в скатывании и не рассыпается в процессе кулинарной обработки. Готовят рулеты с капустой различными способами. В духовом шкафу их запекают до румяной корочки. Для приготовления на варочной поверхности используют тонкое тесто, как лаваш или фило. А в мультиварке вкусовые качества и внешнего вида блюда не уступают запеченным в духовке.

Source: https://maxvps.ru/rolls/postnyj-rulet-s-lukom-drozzevoj-recept-s-foto-posagovo.html