Куриные рулетики с грибами и ветчиной Ингредиенты: куриные окорочка (бройлерные) 2 шт сок лимона 1 ч.л. растительное масло соль перец грибы (лесные или шампиньоны) 200 г лук репчатый 1 шт ветчина 30 г сыр «моцарелла»30 г сыр твердый 30 г яйцо 1 шт растительное масло для жарки соль свежемолотый перец Способ приготовления: Окорочка вымыть, обсушить Окорочок разрезать вдоль по всей длине от бедра к голени и аккуратно отделить куриное мясо от костей. На коже должен остаться слой куриного мяса. Куриное филе с кожей положить между двумя пакетами и слегка отбить. Отбитое филе натереть солью, перцем, сбрызнуть соком лимона, растительным маслом и оставить на 20 минут (можно оставить на ночь, убрав в холодильник) Приготовить начинку Лук очистить и мелко нарезать. Грибы перебрать, промыть и некрупно нарезать . На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты. Добавить грибы, перемешать и жарить, помешивая, ~7-10 минут, посолить и поперчить. Ветчину нарезать брусочками. Моцареллу нарезать брусочками, как ветчину. Твердый сыр натереть на мелкой терке. В миску разбить яйцо и слегка взбить его венчиком или вилкой, добавив щепотку соли. На краешек куриного филе положить немного обжаренных с луком грибов. На грибы положить брусочки ветчины и моцареллы. Сверху посыпать тертым твердым сыром. Немного полить начинку взбитым яйцом. Аккуратно свернуть куриное филе так, чтобы начинка оказалась внутри, и перевязать нитками. На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить рулетики с двух сторон до румяной корочки ~ по 2-3 минуты с каждой стороны. Сковороду с обжаренными рулетиками поставить в духовку и запекать ~20 минут (до готовности), при температуре ~180 градусов.
Source: https://maxvps.ru/rolls/rulet-iz-file-s-gribami-recept-s-foto-posagovo.html