Шоколадные маффины Очень вкусные маленькие кексы с насыщенным шоколадным ароматом. Если вы позаботитесь о маффинах к чаю, то десерт выйдет самый лучший. Смешиваем полтора стакана муки, треть стакана какао, чайную ложку разрыхлителя, половину чайной ложки соды и маленькую щепоточку соли. Отдельно взбиваем сто грамм маргарина и стакан с четвертью сахара. Добавляем два яйца комнатной температуры и чайную ложку ванильного сахара и взбиваем снова. Растапливаем и охлаждаем двести тридцать грамм горького шоколада. Вливаем к маргарину шоколад и двести тридцать грамм сметаны. Вводим поочередно треть муки, полстакана молока, еще треть муки и полстакана молока и оставшуюся муку. Каждый раз перемешиваем. Печем двадцать пять минут. Теперь вы знаете, как сделать вкусные, шоколадные, самые воздушные кексы. Пусть от каждого приготавливаемого блюда сбываются, и вы всегда сможете отведать кекса с шоколадом! Особенности приготовления шоколадных маффинов За долгие годы оригинальный рецепт претерпел немало изменений, благодаря чему появилось несколько разновидностей маффинов, например, изготовленных на основе шоколада. Приготовить шоколадные маффины в современном варианте абсолютно не составит труда. С подобной задачей справится даже ребенок. Тесто не требует многофазного замешивания, и полный рецепт прост и быстр. Обратите внимание на некоторые нюансы, которые помогут избежать ошибок и приготовить замечательную выпечку в лучшем виде: Самой главной особенностью приготовления этого десерта является отдельное замешивание сухих и влажных ингредиентов. Их совмещение происходит уже непосредственно перед выпечкой, причем жидкая часть выливается в сухую, а не наоборот. Тесто для маффина не требует тщательного перемешивания, даже наоборот, идеальным считается наличие небольших комочков. Для более плотной структуры и обеспечения сочности в маффинах используют сочетание сливочного и растительного масла. Если нужно приготовить кексы с кусочками шоколада, то стоит заблаговременно купить специальный сорт этого продукта. Обычные плитки не подходят, т.к. они быстро плавятся при выпекании, и полученный десерт больше будет напоминать шоколадные маффины с кремом из шоколада. Как правило, термостойкое кондитерское изделие на основе масла какао продается в виде кусочков или капель. Для выпекания маффинов следует использовать специальные корзинки с гофрированными боками, в которых они будут храниться и затем подаваться к столу. Но чтобы получить нужную форму и избежать растекания жидкого теста во время выпекания, формочки нужно поставить в емкости из силикона или металла. В таких случаях дополнительное смазывание или присыпание емкостей не требуется. Не стоит замешивать слишком много теста. Эту выпечку готовят в основном небольшими партиями, т.к. она имеет свойство быстро черстветь. Благодаря своему небольшому размеру маффины достаточно быстро выпекаются, поэтому вполне возможно замесить тесто утром и успеть подать готовый десерт к первому приему пищи. Также этот вариант подходит для встречи внезапно нагрянувших гостей. Подавать эту выпечку можно как в теплом, так и холодном виде, а вот горячее тесто пользы не принесет. При изготовлении этой выпечки на какао лучше не экономить, ведь от качества данного ингредиента будет зависеть вкус готового десерта. При желании можно разнообразить рецепт. Для этого лучше использовать фрукты по сезону или качественные фруктово-ягодные заготовки. Неправильно замороженные ягоды дадут лишнюю жидкость и могут испортить тесто. Примечательно, что современные производители наполняют рынок продукцией для быстрого приготовления разнообразных блюд. В этом списке присутствуют и готовые смеси для выпекания английских кексов. Используя такой полуфабрикат, можно разнообразить рецепт разными продуктами на свое усмотрение и, к примеру, испечь шоколадные маффины с апельсином, черникой, заварным кремом и даже желе. Кукурузные маффины Легкие золотистые маффины с тонким ароматом меда. Напоминает по вкусу кукурузный хлеб. Выпечка рассыпчатая, нежная. Маффины – любимая еда всех американцев И кукурузному варианту уделяется особое внимание. Эта выпечка – официальный маффин штата Массачусетс И это не шутка! Состав: мука пшеничная – 200 г; кукурузная мука – 130 г; 130 г сахара; разрыхлитель – 1 ч. л.; сливочное масло растопленное – 110 мл; молоко – 220 мл; 2 яйца; мед жидкий – 60 г; растительное масло – 30 мл; сметана – 2 ст. л. Этапы приготовления: Молоко смешайте с медом, маслом, сметаной и яйцами. Подсыпьте сахара. Немного взбейте венчиком или вилкой. Муку (оба вида) просейте с разрыхлителем. Соедините молочную заготовку с мучной. Замесите тесто. Выложите по формочкам. Пеките 25-27 минут в духовке при 180˚С. Шоколадный кекс на растительном масле Влажный и сочный, он затмит другие рецепты шоколадных кексов. Этот кекс получается быстро и вкусно. Три яйца взбиваем с двумястами граммами сахара. Кладем к ним половину чайной ложки соли, чайную ложку разрыхлителя и сто двадцать миллилитров подсолнечного масла. Крошим полплитки темного шоколада. Натираем на терке столовую ложку цедры апельсина или лимона. Отдельно смешиваем двести пятьдесят грамм муки и три столовых ложки какао. Всыпаем половину муки в жидкость, размешиваем. Вливаем сто восемьдесят миллилитров молока. Вводим вторую половину муки, шоколад и цедру. Печем около пятидесяти минут. Шоколадные кексы на молоке Шоколадные кексы на молоке Еще один рецепт вкусных шоколадных кексов Как вы уже обратили внимание, в большинстве своем шоколадные кексы имеют простой рецепт, и эти не исключение. Легкие и быстрые – с ними справятся самые неопытные хозяйки Соединяем двести пятьдесят грамм муки, пятьдесят грамм какао, сто грамм сахара, чайную ложку разрыхлителя. В другой емкости взбиваем вместе три яйца, по сто пятьдесят миллилитров растительного масла и молока и немного ванили. Переливаем к сухой части, вымешиваем. Выливаем тесто в формы и украшаем кондитерской посыпкой. Выпекаем шоколадные кексики двадцать пять минут.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/keksy-s-sokoladnoj-nacinkoj-recept-s-foto-posagovo-i-video.html