Лимонные кексы с изюмом Если вы любите домашнюю выпечку, то обратите внимание на наш рецепт. Вкусные кексы готовятся очень быстро и получаются невероятно вкусными сливочное масло – 200 граммов; сахар – 130 граммов; яйца – четыре штуки; изюм – 120 граммов; коньяк – одна столовая ложка; сок лимона – одна ложка; лимонная цедра – по вкусу; мука – 200 граммов; сахарная пудра. Как приготовить лимонные кексики с изюмом: Для этого десерта идеально подойдет сладкий изюм (конечно, без косточек). Тщательно промойте его под проточной водой, затем залейте коньяком и оставьте замачиваться на полчаса. Натрите цедру на самой мелкой терке. Подтаявшее сливочное масло смешайте миксером с сахаром до получения однородной массы. Введите в тесто два яичных желтка. После этого добавьте цедру и лимонный сок. Еще раз взбейте продукты миксером. Погасите соду лимонным соком, добавьте ее в тесто. Введите просеянную муку, изюм и белки, взбитые до высоких пиков. Заполните силиконовые формы тестом на две трети и отправьте их запекаться на 30 минут. Готовое угощение украсьте сахарной пудрой. Кекс с изюмом на кефире Этот вариант напоминает сказку о Колобке, поскольку тоже готовится из всего, что залежалось в холодильнике. Тем не менее, вкус его при этом ничуть не страдает, а простота приготовления сделает его одним из ваших любимых. кефир – 1 стакан (лучше брать минимальную жирность, но не полностью обезжиренный); сахар – 1 стакан; яйца – 2 штуки; мука – 2 стакана; изюм – 1/2 стакана; сода – 1 чайная ложка без горки; уксус – для гашения соды; соль – щепотка. Данный рецепт состоит из следующих этапов приготовления: Слегка подогретый кефир смешиваем с растопленным маслом до получения однородной массы. Если масло взялось мелкими крупинками, значит кефир был недостаточно теплым. Большой трагедии в этом нет, но идеальной консистенции теста добиться все же не получится. Отдельно взбиваем яйца с половиной дозы сахара до образования первой пенки, затем смешиваем с кефирно-масляной смесью и перемешиваем до полного растворения сахара. Оставшийся сахар вместе с половиной муки добавляем к тесту и продолжаем размешивать. Идеальное тесто не должно содержать комочков и иметь абсолютно однородную и гладкую структуру. Понемногу добавляем муку, контролируя таким образом густоту теста. Когда будет достигнута однородная кремообразная консистенция, после проведения по которой остаются следы, добавляем промытый и высушенный изюм, который распределяем по тесту. Последним ингредиентом будет гашенная уксусом сода. Размешав ее, тесто можно отправлять в подготовленную форму, а затем и в духовку. Время выпечки при температуре 180 градусов составит примерно 50 минут – 1 час. Готовому кексу даем постоять в форме 10-15 минут, после чего его можно оттуда извлечь и оставить остывать на решетке. По такому же рецепту готовится кекс на сметане, достаточно заменить ею кефир, и получится не менее вкусная и пышная выпечка. Кекс «Московский» Пожалуй, традиционный вариант любых кексов — это рецепт с изюмом. Кекс с изюмом — классика жанра, такую выпечку любят все, а готовится он очень просто и быстро. Можно кроме изюма добавить в тесто цукаты, орехи или сухофрукты. Ингредиенты: 4 яйца; 300 г пшеничной муки; 250 г сливочного масла; 150 г изюма; 200 г сахарной пудры; 4 ст. ложки цукатов; 0,5 ч. ложи апельсиновой эссенции; 1 ч. ложка соли; 1,5 ч. ложки разрыхлителя. Изюм вымойте в теплой воде, обсушите. Цукаты мелко нарежьте. Разотрите в одной посуде мягкое сливочное масло с солью с помощью миксера. В другой посуде взбейте до пышной пены яйца с сахарной пудрой. Перемешайте обе массы венчиком, соедините с сухофруктами. Просейте с разрыхлителем муку. Добавьте апельсиновую эссенцию или ликер, всыпьте мучную смесь и бережно, не торопясь, замесите тесто. Смажьте форму для кекса растительным маслом, немного припылите мукой. Распределите тесто по форме, поставьте в духовку, (заранее доведите в ней температуру до 180 градусов), выпекайте около часа. При желании можете приготовить сахарную глазурь и покрыть остывший кекс. Постные кексы с изюмом и цукатами Перед вами простой рецепт домашней выпечки. Сладкие и очень вкусные кексы можно быстро приготовить на завтрак или к вечернему чаепитию. мука – 200 граммов; светлый изюм – 50 граммов; сахар – 100 граммов; вода – 100 мл; цукаты – 50 граммов; разрыхлитель для теста; растительное масло – 100 граммов. Рецепт кексов читайте ниже: Взбейте масло и сахар миксером, а потом добавьте к ним воду и пропаренный изюм. Положите в тесто мелко порезанные цукаты и просеянную муку, которую нужно заранее смешать с разрыхлителем. Выпекайте кексы 40 минут в жароустойчивых силиконовых формах. Вкусный десерт можно готовить в постные дни во время праздников или в воскресенье. Опытные хозяйки утверждают, что кексики с изюмом можно приготовить к любому случаю. Каждый раз можно менять рецепт, используя ингредиенты, которые есть под рукой. Так, в тесто можно добавить цедру, сухофрукты, шоколад или орехи. Поэтому вкус десерта каждый раз будет раскрываться по-новому.
Source: https://maxvps.ru/cupcakes/keksiki-anglijskie-s-izumom-recept-s-foto-posagovo.html